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自制葡萄酒时葡萄上有水可以吗?
1、有影响的，酿葡萄酒不能有水，为了防止杂菌污染。由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。
2、这个一般不会影响到葡萄的酒的品质。自制葡萄酒方法推荐：主料 葡萄5000g 白砂糖700g 辅料 酿酒器1个 步骤 葡萄选深紫红色，熟透的。做出成品酒的颜色，就是由葡萄本身的颜色来决定的。
3、工业上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企业都有自己的葡萄种植园，是严禁使用化肥和农药的。
4、自制葡萄酒不能有水分。自制葡萄酒时避免带来生水，因为生水里含有很多微生物，会使葡萄酒发酵过程中带来杂菌感染，影响发酵的正常进行。自制葡萄酒的做法，首先准备材料：葡萄10斤、冰糖2斤。
5、如果上面的水是干净的不存在微生物污染就可以。不然你需要考虑加硫或其他的物质防止变质了。只是水的话，除了稀释一些 不会有太大问题。
葡萄酒中的“干红”到底是什么意思?
白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒；粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。
其实，干红之所以为干红，就是已将葡萄酒中的糖分刻意去掉，口感和保健功效更佳，尤其适合不宜或不愿多摄入糖分的人饮用，如再兑入含糖的雪碧，无异于功亏一篑。
三者种类不同 干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于0g/L的红葡萄酒。而解百纳和赤霞珠是酿造葡萄酒的原料葡萄的名字，赤霞珠是解百纳的其中一种。
干红”的，干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于0g/L的红葡萄酒，残糖量大于0g/L且小于10g/L的红葡萄酒，称为半干型葡萄酒。
从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。根据实践经验，在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。
干红葡萄酒里面，一般的来说，涩味是比较重的，因为干红的含糖量几乎没有，喝的一个是里面复杂的口感，和一些葡萄自带香气，但绝对不会有酸味。
