1、然后集中在酒房内，用谷皮堆满酒坛四周，烧火熏酒，使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右，即可开坛提酒。储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金黄色，成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。
2、黑糯米洗净泡水12小时，为蒸煮做准备；煮黑糯米，煮到软硬适中即可；图：黑糯米酒的制作方法 将煮好的黑糯米装到大盆里降温，大概30度时候倒入适量甜酒曲，加入少量水，搅拌均匀，装瓶，压实，最后可以封瓶了。
3、黑米酒酿的做法是什么，一起来看看小编今天的分享吧。材料：黑米适量、糯米适量、酒曲适量、凉开水适量。做法：将糯米和黑米洗净(比例为一比一)，在水中浸泡至米粒能用指甲掐断（隔夜浸泡即可）。
4、外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。那么，黑米甜酒怎么做呢？家庭做黑米甜酒，方法与做糯米甜酒是差不多的，只是有两点需要注意一下。
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